太陽のタマゴ


今年も…完熟マンゴー「太陽のタマゴ」の季節が

やってきました。年に一回位のおたのしみ^^

毎年、実家の母から送ってもらっていましたが

今年は実家で…両親といただきました~^^

アップルマンゴー2017


今回の帰省も外食はせず、ウチゴハンでした。

両親のリクエスト…ゴーヤチャンプルを作りました。

沖縄県産ゴーヤ・水切りした豆腐・もやし・人参・卵

・らくちん沖縄ポーク(スパムと違い発色剤・保存料

・化学調味料不使用)・元祖チャンプルの素(石垣市)で。

ゴーヤチャンプルー

母が、ニンニクの茎炒め・刺身蒟蒻の辛子酢みそ和え

サラダを作りました。鯛のお刺身は父用。アボカドは

わさびと減塩醤油で2人で毎日1個食べているそうです。


先日、兄弟に食べさせた鰻の白焼きががあと一匹冷凍

してあるって聞き、焼いてもらいました~。解凍中に

お魚屋さんが「ヒラメ」を持って来てくれて…新生姜

でお煮付けにしました。湯布院のセリは、お浸しで。

今年も淡路島産の新玉ねぎ(10kg)をいただいたので

ご近所と実家に…人参とマリネしてポテトサラダに。

沖縄産もずくのお吸い物(フリーズドライ)・熊本産びわ。

鹿児島産うなぎ


実家最後の日、にんにく&生姜たっぷり…唐揚げ定食

を作りました。私は福岡に帰るので、両親の2人分~。

マンゴーだけ一緒に頂きました。石垣島産のかぼちゃ

は、お味噌汁&バター炒めにしました。バター炒めは

甘くてホクホク…美味しく出来ました。


冷蔵庫の手作り常備菜、徳島産のごぼうのキンピラ&

山クラゲをタッパーウエアに貰って帰りました~。


唐揚げ定食


今週、おもちゃ病院から

実家のおしゃべり人形「ネルルちゃん」が退院~。

またおしゃべりしたり歌を歌ったり…と元どおりに。

両親が大変喜んでいます。おもちゃ病院の皆さん

本当に有難く感謝の気持ちでいっぱいです♡

ネルルちゃん

ちりめん山椒


2週間ぶりに実家に帰省すると…

外壁塗装工事・押入れ改装・全部屋畳替え・草取り

・ボイラー交換工事・全網戸張替え・倉庫の処分

・換気扇交換・カメラ付きインターホン交換…

やっと、業者さんの出入りも終わったようでした。


週3~4日、実家で過ごすようになって1年が過ぎ

ました。遠距離介護を続けられるのも、家族や同僚

のおかげだと深く感謝しています~。


土曜日、実家の行きしな高塚さん(高塚愛宕地蔵尊)に

お参りした時、参道で旬の実山椒をゲット(実家用)。

「山椒で、父の好物でも作ろうかな~」

(下の写真は、帰りしな再び購入した我が家用)

山椒の実


おじゃこと山椒の実を炊き合わせ、ちりめん山椒

作りました。ほかほかの白いご飯によく合います~。

下処理は大変だけど、この季節しか出回らないもの。

小分けした実は、Ziplocに…一年分冷凍保存しました。

夏場は、食欲が落ち痩せる父…

好物のご飯の友で、夏を乗り切ってもらいたいです。

ちりめん山椒


土曜夕方から仕込んでいた「フレンチトースト」

日曜の朝、バターで外側をカリカリに焼いてあげると

両親が初めて食べたよとすごく喜んでくれました~。

そのかわりか…母が茶碗蒸しを教えてくれました。

とろとろ茶碗蒸し

海老・ぎんなん・蒲鉾・干し椎茸・庭の三つ葉…

実家の料理も、茅乃舎だしは欠かせません。

二段蒸しだと、具材が沈まないんですね~。

すも入らず、初めてとろとろに仕上がりました。


通販好きの母…

昨日、熊本の ジューシーオレンジ (河内晩柑)8kg

届きました。グレープフルーツと日向夏を合わせた

ような爽やかなお味。種は無く、カットすると甘く

て、フレッシュな果汁がジュワ~っと滴り落ちます。

「絞ってジュースにしてみようか」

と母。砂糖とゼラチンで、ゼリーを3つ作りました。

ジューシーオレンジ

フルーツが大好きな父。喜んで食べてくれました~^^


母の日


『これ…母の日の…^^』

手渡された箱を開けると、手帳型のスマホケースが入

っていました。二男からのプレゼント。嬉しい~^^

私の母達も、私のプレゼントを喜んでくれました♡

2017 母の日


二男が、友だちと博多豚骨ラーメンを食べて来るとい

うので、夫と私の『 簡単シニアご飯 』を作りました。

シニアご飯

①発芽玄米ご飯 / 白ご飯

②生サーモンソテー

③豚汁

④夏野菜のフレッシュピクルス

⑤ごぼうのキンピラ

⑥とろろ芋

⑦いちご


②下処理したサーモンは、オリーブオイルで焼いただけ。

 メインディッシュは軽くしたいので 、レモンと 

 カルディ黒酢たまねぎドレッシングであっさりと。


③豚汁は、豚肉・人参・大根・ごぼう・蒟蒻・長ねぎ・

 里芋・お揚げ・おろし生姜。茅乃舎だしと合わせ味噌で。


④ピクルスは、ミツカンカンタン酢に30分漬けるだけ。

 きゅうり・オクラ・ミニトマト・黄パプリカ…

 酸っぱいピクルスが苦手な方にオススメです。


⑥とろろ芋は、長芋×大和芋=ネバリスター ( 北海道産 )

 美味しいし自然薯くらいの粘りにびっくりしました~。


晩ご飯を食べた夫は、単身赴任先へ向かいました。

また、二男と猫とジャンガリアン…4人の生活に戻ります^^


いきなり!ステーキ


『病気は食事で治るかもしれない』

そう信じ身体に良さそうな食事を続けてきましたが

術後3年頃から少しずつゆるくなってきました^^;


きっかけは、夫の単身赴任先で食べた赤身の熟成肉。

わさびと岩塩で食べたのですが、久し振りに牛肉を

口にしたせいか兎に角すごく美味しくて。それから

誘惑に負け、たまに牛肉を食べるようになりました。


二男に連れられ…初『いきなり!ステーキ』へ。

私が注文したヒレ。

ヒレステーキ366g

次に、夫と行った時も…私はヒレ。

いきなりステーキ  ヒレ321g

また昨夜、二男と行きました。私は、いつものヒレ。

ヒレステーキ413g

ヒレしか注文したことない私。レアなら柔らかいです。

1人では食べきれないボリュームと厚さなので…家族

にも手伝ってもらいますが、プロのコックさんが炭火

を使って、食欲そそるよう~に焼き上げてくれてます。

特製ソース(辛口) & わさび で食べるのがお気に入り。


『いきなり!ステーキ』

このお店のメンバーズカード・肉マイレージカードは

食べた肉量(g)がそのままポイントに。貯めてます~。

狭い店内。ゆっくりできるお店ではありません。

ガッツリお肉だけ食べたい人、行列や店内のツルツル!?

が気にならない人にはおすすめのお店です^^


アイスクリーム


5月9日は…

「アイスクリームの日」

さっき、Yahoo!の話題なう…で知りました~。


アイス好きな私にとって、ほぼ毎日が

「アイスクリームの日」

になっています^^;


息子たちが小さい頃、大丸福岡にトップスがありま

した。よくチョコレートケーキを食べていました。

先月、セブンで見つけた

「トップス・チョコレートケーキアイスバー」

ちょっと溶かして食べたら、あのチョコレートケーキ

のよう。Top's が、また福岡に出店してくれないかな。

トップス チョコレートケーキ アイスバー


今日の、我が家の冷凍庫 (アイス専用の引き出し)

毎日がアイスクリームの日

ハーゲンダッツは、基本バニラ派ですが…

新発売を見つけると、ちょこちょこ買っちゃいます。

いつもは、ハーゲンダッツの定番が20個位入ってます♡


『ほうじ茶ラテ』

を、初めて食べた時の感想

「ほうじ茶や~~~ん。ん!?…美味し~い♡」


アイスクリームを食べると、幸せな気持ちに

なれるから、やめられません^^


ブランチ


GWは、前半(2日間)+後半(5日間)の連休でした。

リビングの模様替えしたり、両方の実家に行ったり 

長男に会いに行ったり、プレミアム・アウトレット

やイオンの帰り、綺麗な藤も見に行きました~。


『①大型連休中、普段できないような多様な経験をし 

 本をたくさん読むこと』

業務連絡↑の ① だけは、実行できたかな。


明け方、夫と二男はオートポリス(大分県)へ。

http://www.autopolis.jp/86style_with_brz/

かしわおにぎり持って、BRZで出かけちゃったので

今日は、猫とジャンガリアン…3人でお留守番です。


これは、連休ラストの「ひとりブランチ」です。

37-167サーモンフライのタルタルセット

〇サーモンフライのタルタルセット(ミールタイム)

 【エネルギー300kcal たんぱく質7.9g  塩分1.1g】

かしわ飯(福岡の郷土料理・昨日炊いた残り)

〇豆腐とわかめのお吸物(茅乃舎だしのみ)

〇野菜サラダ(ピエトロドレッシングで)

〇杏仁豆腐(KALDI)

〇ハーブティー(JWT)


連休は外食が多く、乱れっぱなしの食生活だったので

今日からリセットしていこうと思います~^^


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